本報訊 （記者梁傲男）11月22日，百勝中國控股有限公司（以下簡稱“百勝中國”）旗下必勝客在海南三亞舉行中國第4000家門店的開業(yè)慶典。這一里程碑意味著必勝客在中國的布局進(jìn)入新階段：從1990年在北京開設(shè)首家必勝客餐廳，到覆蓋各級市場的全國網(wǎng)絡(luò)，品牌的擴(kuò)張速度、運(yùn)營科技和年輕化策略正成為增長的核心驅(qū)動。

    從第3000家到第4000家，必勝客僅用時兩年多完成，而此前達(dá)到3000家用了33年。這種加快的節(jié)奏，凸顯了公司在門店模型、供應(yīng)鏈與市場策略上的成熟度。同時，第三季度必勝客同店交易量同比增加17%，已連續(xù)第十一個季度實現(xiàn)增長。

    企業(yè)供圖

    百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容在慶典現(xiàn)場表示：“百勝中國成熟的RGM戰(zhàn)略，即業(yè)務(wù)韌性、業(yè)務(wù)成長、戰(zhàn)略護(hù)城河，是必勝客發(fā)展的核心指引。面對市場風(fēng)云變幻，我們憑借強(qiáng)大的業(yè)務(wù)韌性，迅速調(diào)整策略、優(yōu)化供應(yīng)鏈，確保運(yùn)營穩(wěn)定；業(yè)務(wù)成長上，前端多品牌組合、多元門店模塊與產(chǎn)品線，覆蓋廣泛消費場景；后端跨門店、區(qū)域資源共享整合，提升效率，構(gòu)建協(xié)同效應(yīng)。”

    下沉市場與差異化布局

    必勝客中國的擴(kuò)張不只發(fā)生在北上廣深等一線城市，還向低線城市深入。WOW店模式，是必勝客針對下沉市場的“定制化”方案：引入“天天低價”菜單，降低了消費者的價格門檻，也降低了門店運(yùn)營成本。截至2025年第三季度，該模式已落地250家門店，并進(jìn)入40多個此前未覆蓋的城鎮(zhèn)。

    必勝客中國品牌總經(jīng)理蒯俊介紹：“我們在下沉市場尊重當(dāng)?shù)叵M者的習(xí)慣，同時保持核心產(chǎn)品和體驗的一致性。我們堅持提升品牌的性價比，主要從兩個方面入手：第一是提升長線菜單的性價比，第二是不斷強(qiáng)化我們現(xiàn)有的促銷平臺，同時持續(xù)打造標(biāo)志性的優(yōu)惠活動。除此之外，我們會員總數(shù)已經(jīng)突破2億大關(guān)，外送業(yè)務(wù)仍是我們最重要的增長引擎之一，銷售占比與市場份額持續(xù)提升。”

    這種多層次布局，配合必勝客中國超過2億會員的私域體系，使品牌能夠在新地區(qū)快速建立用戶基礎(chǔ)并增加復(fù)購。

    科技落地：AI與自動化設(shè)備提升效率

    在第4000家門店現(xiàn)場，必勝客展示了多項科技應(yīng)用，不僅在概念層面，而且已經(jīng)接入試點運(yùn)營。

    其中，AI智能值班系統(tǒng)“Q睿”，堪稱一位全能的“智能副店長”，它能做很多事。比如，能實時掌握員工到崗情況，一旦有員工突發(fā)請假，系統(tǒng)能一鍵語音呼叫并快速聯(lián)絡(luò)可用的替補(bǔ)員工，結(jié)合智能排班機(jī)制，實現(xiàn)人力資源的快速響應(yīng)和靈活調(diào)度。

    顧客投訴往往源于漫長的等待。“Q睿”通過實時監(jiān)測出餐進(jìn)度，在可能發(fā)生延遲前主動預(yù)警。這給了值班經(jīng)理寶貴的時間窗口，可以提前與顧客溝通，將潛在的客訴化解于無形，實現(xiàn)從“被動處理”到“主動服務(wù)”的轉(zhuǎn)變。

    走進(jìn)必勝客中國4000家店的后廚，仿佛進(jìn)入了一個“食品科技實驗室”。最引人注目的當(dāng)屬披薩投料機(jī)，它像一位經(jīng)驗豐富的老師傅一樣，精準(zhǔn)地將每一種餡料投放到披薩上。這不僅保證了披薩的口感和品質(zhì)高度一致，還極大地提升了制作效率，滿足高峰期的出餐需求。標(biāo)準(zhǔn)化的配方內(nèi)嵌于系統(tǒng)，新員工也能快速上手，大大縮短了培訓(xùn)周期。

    除了披薩投料機(jī)，自動升降炸鍋、自動飲料機(jī)、洗碗系統(tǒng)……這些自動化的設(shè)備也令人眼前一亮，極大縮短出餐時間、提升顧客用餐體驗的同時，也為員工營造了安全、高效的工作環(huán)境。

    必勝客青少年志愿服務(wù)行動—“小紅帽計劃”啟動

    在深耕中國市場35周年、門店突破4000家的歷史性時刻，必勝客中國攜手中國志愿服務(wù)基金會正式啟動必勝客青少年志愿服務(wù)行動——“小紅帽計劃”。該項目依托必勝客全國門店網(wǎng)絡(luò)，鏈接社區(qū)公益資源，致力于打造青少年身邊的志愿服務(wù)生態(tài)，助力培養(yǎng)有責(zé)任感、有擔(dān)當(dāng)?shù)男聲r代青年。

    企業(yè)供圖

    首期“小紅帽計劃”率先在北京、上海等城市展開試點，隨后逐步推廣至全國。該項目助力培養(yǎng)有責(zé)任感、有擔(dān)當(dāng)?shù)男聲r代青年，打造社企共建推廣志愿服務(wù)的標(biāo)桿。“小紅帽計劃”根據(jù)青少年的特點和需求設(shè)計適配的公益崗位，將涵蓋環(huán)保行動、社區(qū)服務(wù)等多個貼近生活的場景，讓青少年們可以以輕松愉快的方式參與到公益活動中。

    站在突破4000家門店的新起點，必勝客中國計劃在保持品質(zhì)的前提下繼續(xù)加快門店開設(shè)速度。

    未來三年，必勝客中國計劃每年凈新增超過600家門店，到2028年門店總數(shù)跨過6000家大關(guān)。蒯俊在11月17日百勝中國的投資者大會上提到要“五年再造一個必勝客”，核心指標(biāo)非常清晰：到2029年，整個品牌的利潤力爭比2024年翻一番。這也是必勝客對中國市場未來的承諾和信心。

（編輯 郭之宸）