本報記者 矯月 見習記者 梁傲男

    10月20日，《證券日報》社主辦的第五屆乳業(yè)資本論壇在北京召開，以“綠色低碳、數(shù)智賦能”為主題，圍繞乳制品行業(yè)的發(fā)展之道、投資機會、奶酪產(chǎn)業(yè)的國產(chǎn)化機遇、投資奶酪賽道的機會、益生菌產(chǎn)業(yè)化的難題以及益生菌未來的創(chuàng)新方向等問題展開精彩對話。

    在圓桌論壇環(huán)節(jié)關(guān)于“國產(chǎn)奶酪產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展”的討論中，奶酪博士創(chuàng)始人陳昱樺表示，奶酪博士的發(fā)展歷程中有四個關(guān)鍵性決定，即上線“小圓奶酪”、推出高干酪比例奶酪棒、借助媽媽口碑傳播成就新銳品牌和建造自有奶酪工廠。

    奶酪博士創(chuàng)始人 陳昱樺

    “如果我們控制不了產(chǎn)品質(zhì)量，就無法堅持父母心，也無法保障穩(wěn)定的生產(chǎn)。我相信投資工廠是奶酪博士做得最正確的決定，否則我們今天站在這里是沒有底氣的。”陳昱樺表示，超級工廠的落成將為奶酪博士“專業(yè)”賦能，幫助企業(yè)從產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、奶酪文化推廣等各方面，始終踐行“專研營養(yǎng)奶酪，強健中華民族”的使命，讓更多國人吃上營養(yǎng)奶酪。

    在中國，奶酪行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了一個漫長的起步階段，以奶酪棒為主導的1.0時代正在逐漸結(jié)束，過去每年二、三十的增長率已難以為繼。而在2023年，我們目睹了成人享樂型奶酪市場的爆發(fā)，標志著中國奶酪2.0時代的開端。

    據(jù)悉，未來奶酪博士在產(chǎn)品上會做出更多的創(chuàng)新、拓展品類、拓新場景。奶酪博士的創(chuàng)新除了來自對市場精準的洞察之外，對于原制奶酪的堅持也是奶酪博士在產(chǎn)品上的差異點之一。

    展望未來，陳昱樺表示，想要在奶酪這個巨頭云集的新賽道突出重圍，產(chǎn)品的快速迭代能力是制勝的關(guān)鍵。“奶酪市場不斷有國內(nèi)外巨頭進入，但奶酪博士有鮮明的定位，希望能夠把消費者服務(wù)好。特別是我們有了工廠后，發(fā)展到什么位置，是一個自然的結(jié)果。”

（編輯 喬川川）